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秋季多吃它,祛斑瘦身
http://www.syd.com.cn   来源: 凤凰网  2017-09-28 15:06
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  天干气燥,是吃银耳的最佳时节,但如果吃到不新鲜或劣质的银耳,很有可能食物中毒,快来看看你吃对没。

(图片来源网络)

  银耳功效

  01美容祛斑

  银耳富含天然植物性胶质,能增强人的新陈代谢,使血液循环旺盛。常吃银耳可以使皮肤变得细嫩光滑,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

  02减肥瘦身

  银耳中的膳食纤维可帮助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

  03滋阴润肺

  银耳是女性的天然补品,可以用于缓解肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

  04增强免疫力

  银耳中的酸性多糖类物质,能够增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。

  挑选诀窍

  看颜色

  优质的银耳呈淡黄色或乳白色。

  看形状

  好的银耳,花朵形状比较圆整、间隙均匀、质感蓬松,肉质比较肥厚,没有杂质、霉斑等,看起来大而美观。

  摸质感

  银耳中含有大量胶质,所以好的银耳质感柔韧,不易断裂。新鲜银耳摸起来硬而脆,有一点刺手。

  闻气味

  好的银耳没有异味,闻上去有淡淡的清香。酸味儿、有刺鼻的味道,建议不要食用。

  尝味道

  银耳如果尝起来,感觉有点刺激和辣味,说明这种银耳很可能用了过量的硫磺熏制,最好不要食用。

  测水性

  优质的银耳浸水后,膨胀率高,有弹性,劣质的银耳泡发后膨胀率较小。

  食用禁忌

  ▼有风寒咳嗽的人若食用,会导致病情加重。如果食后有大便泄泻者也不适宜食用。

  ▼小孩、孕妇及老人肠胃消化能力比较弱,必须要将银耳煮得软烂之后才能食用,并且一次不能吃太多。

  ▼银耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部发开,然后用清水反复冲洗几次后才可食用。泡发后,应去掉根蒂以及没发开的部分。

  ▼变质银耳不可食用,以防中毒。过夜的银耳冷藏保存最好不要超过2天,碗里吃剩下的银耳第二天最好不要再吃。

  ▼冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

  花式吃法

  紫薯百合银耳羹

  美容养颜的银耳,再加上抗衰老的紫薯,口感软糯爽滑,清心润肺,入口即化。

  原料:

  紫薯1个,百合2个,银耳适量,冰糖适量

  做法:

  1.银耳用冷水泡好后,在砂锅内用小火炖1.5小时左右。

  2.百合掰成小瓣,清洗干净后浸泡在清水中备用,紫薯去皮切成小丁。

  3.银耳煮至软烂浓稠后,加入百合、紫薯以及适量冰糖,再煮5分钟左右即可。

  桂圆红枣银耳汤

  桂圆和红枣都是健脾益胃、补血养颜的佳品,配上滋阴润肺的银耳,绝对是上好的补品。

  原料:

  红枣5个,玫瑰花5颗,银耳适量,桂圆干适量,枸杞适量

  做法:

  1.银耳提前泡15分钟,去蒂,撕成小块备用。

  2.将红枣等辅料洗净,同时放入锅里,兑水两小碗,大火煮沸后,小火慢炖。

  3.煮至粘稠就差不多了,喜欢甜一些的,也可以加少许冰糖。

  银耳雪梨小米粥

  小米养胃易消化,雪梨润喉止咳,银耳补脾开胃,特别适合秋天食用的一道养生粥哦。

  原料:

  雪梨1个、小米200克、银耳适量、冰糖适量

  做法:

  1.银耳放入清水泡发约20分钟,去蒂后撕成小片备用。

  2.锅里加水和银耳煮约15分钟。

  3.将淘好的小米倒入锅内约2分钟,再倒入切好的梨块,最后放糖块,继续小火煮至粘稠。(来源:邵逸夫医院)

编辑: pd09