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大师每天这样吃枣
http://www.syd.com.cn   来源: 凤凰网  2017-09-29 15:17
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  在北京的中医界,有位德高望重的老先生,97岁仍在治病救人,是目前北京最年长的出诊大夫。他就是国医大师路志正。路老有一个坚持了多年的习惯,每天坚持吃三颗蒸枣。他利用中医“炮制学”原理蒸出的枣,不仅绵软甘甜,还有养护脾胃的功效。

(图片来源网络)

  受访专家

  中国中医科学院研究生院教授杨力

  中国疾控中心营养与食品安全所博士沈葹

  北京农林科学院林业果树研究所副研究员孙浩元

  三蒸大枣,每日3颗养脾胃

  选枣:肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣。

  洗枣:洗净去杂质、不要浸泡。

  蒸枣:三蒸。

  中强火蒸20分钟。

  置阴凉处3~4小时,再蒸20分钟。

  水沸后,宜小火,再蒸一次。

  最右侧为蒸三次的大枣

  吃法:每天吃三颗,小枣子吃两颗。每次吃时再蒸熟,剥去硬皮、内核。

  4种红枣吃法,花式养生

  1红枣泡茶,补气护嗓

  红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

  2红枣熬汤,止咳润肺

  唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。

  3红枣煮蛋,补血养颜

  用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。

  4红枣熬粥,安神助眠

  中医上讲,女性有躁郁不安、心神不宁等症状,可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮,可更好地发挥红枣安神的效用。

  4步选出好红枣

  首先要看手感,捏的干燥不黏手、有紧实感的比较好;

  其次,要看形状,优质红枣的果形短壮圆整,颗粒大小均匀,皮薄,皱纹少而浅;

  再次,掰开枣肉,肉色淡黄的为佳;

  最后,尝尝味道,食之味甜、肉质细、枣核小的堪称上品。

  另外,新鲜的干枣,枣柄比较紧实。而储存时间长、水分过多损失的干枣,枣柄容易脱落。(来源:生命时报)

编辑: pd09