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它是最强排毒蔬菜
但这种排毒法万万不可信!
http://www.syd.com.cn   来源: 凤凰网  2017-11-03 15:10
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  大白菜是餐桌上最常见的一到菜,易储藏,价格实惠,而且可跟多数菜肴搭配,是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又具有刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能,对预防肠癌有良好作用。原来白菜的好处多多,那么,到底该如何发挥其功效?

(图片来源网络)

  盘点白菜的几大保健作用

  从营养学的角度分析,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化,有效促进身体对于动物蛋白质的吸收。而就药用价值来说,吃白菜能够很好的吸收其中的药效,在中医看来,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿的功效,经常吃白菜还能够通利肠胃。

  01防癌抗癌

  ○抑制癌细胞的增殖,增强身体抵抗力。

  白菜含有丰富的维生素C,维生素C也叫抗坏血酸,能够阻止致癌物质亚硝胺的生成,同时能抑制癌细胞的增殖,有效增强身体抵抗力。白菜中维生素C的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多。另外,白菜富含的维生素C易溶于水,所以如果炖白菜,建议连菜汁一起喝。

  另外,白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物,其含量约占大白菜重量的0.01%,它能促进人体产生一种重要的酶,这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。

  ○阻止癌细胞引起的细胞突变,抑制癌前病变。

  白菜维生素A(胡萝卜素)的含量,比黄瓜高1.8倍,维生素A是一种天然无毒的抗癌物质,这种物质能够很好的达到抗癌的功效,还能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症,可以阻止致癌物质引起的细胞突变,从而能抑制某些组织的癌前病变。

  ○防止致癌物质的堆积。

  白菜还含有一种叫做钼的微量元素,这种元素可以防止致癌物质的吸收和堆积,有望起到抗癌的作用。钼是人体金属酶的重要组成部分,据调查在食道癌的高发地区,人们头发当中钼的含量最低,这与当地水土中缺钼是有关的。钼能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成,所以能防止癌症的发生。据测算,每天吃1磅大白菜,或白菜榨汁,每天饭后服200-300克,就能吸收到500毫克这种化合物,达到预防癌症的目的。

  02排毒养颜

  对于女性来说,都想着拥有亮丽、白皙的皮肤,吃白菜刚好能够很好的达到这样的功效,这是因为白菜中有丰富的维生素C、维生素E,能够有效增强皮肤的抗损伤能力,从而达到护肤、养颜的功效。

  03治疗胃溃疡

  胃溃疡和十二指肠溃疡是常见的消化系统疾病,药物治疗主要以抑酸、保护胃黏膜为主。

  科学家对大白菜进行化学分析分析时发现了一种新的维生素,经动物实验发现这种维生素对于治疗胃溃疡有明显疗效,这就是上世纪60年代曾风行一时的胃溃疡特效药——维生素U。这种维生素对胃溃疡有明显的治疗作用。推荐大家可以尝试下圆白菜汁。但提醒大家,维生素U经加热后会部分分解,因此圆白菜汁不要加热,取汁后直接服用。

  具体方法如下:将圆白菜洗净,切或撕成小块,放入榨汁机中,加入少量凉白开后榨汁。或将圆白菜剁碎后放入纱布中挤汁。榨出的圆白菜汁应在空腹时服用,这样有利于有效成分发挥作用。每日适量饮用,数日后消化道疼痛症状会有不同程度的减轻,甚至消失。

  04保护心血管

  白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维,有降低胆固醇、提高血管弹性的重要作用。另外,白菜中的果胶含量是极多的,能够很好地帮助身体排出多余胆固醇,从而能够保健身体。

  白菜是含钼较多的蔬菜之一,这种元素与预防地方性心肌病和血管病有关。人每天要摄取钼210至460毫克才能满足人体需求,否则可能发生地方性心肌病和血管病。因此,常吃白菜,可以及时补充人体所需的钼元素,保护身体健康。

  05滋阴补肾

  以后脱发再也不用发愁了,常吃白菜就可以治疗脱发!锌与青少年性成熟以及成年人肾功能健康有着密切关系,常吃白菜,其中富含的锌元素可以治疗由肾功能衰弱引起的头发枯黄、脱发严重等症状。

  白菜根煮水洗头防脱发?从中医角度来说,白菜根味甘性微寒,具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。因此,对湿热引起的脱发有一定的缓解作用。此外,白菜根中含有丰富的维生素,其中维生素B1会影响末梢神经的营养代谢,影响头皮的正常代谢,促进头发生长,其中的维生素C、E有营养头发毛囊、改善发质的作用。

  06减肥健美

  白菜含水量丰富,但含钠很少,并且所含热量极少。白菜中含有较多粗纤维,可以促进肠道的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

  生吃白菜心可以不破坏白菜的营养,通便很有效。习惯性大便干燥者,在每天晚饭后生吃白菜心500克或饮用300毫升大白菜汁对治疗便秘有立竿见影的疗效。另外,如果将白菜制作成泡菜等腌菜来食用,可以增加肠内有效乳酸菌等有益菌的数量,预防便秘和腹泻。

  多吃大白菜,不会使机体保存多余水分,可以缓解便秘、排毒养颜,并能有效防治高血压、高血脂、高胆固醇等肥胖疾病。想要减肥的人士可以多吃白菜,虚胖者减肥不会反弹。

  07预防高血压

  每天饭后服300毫升白菜汁,还能缓解痛风并有效防治高血压、高血脂、高胆固醇,并能让肥胖者不反弹。白菜中的钾能将盐分排出体外,有利尿作用,所以有预防高血压的作用。

  分享几款白菜的食用方法

  大白菜,以叶为主(少量菜帮)加水煮,不加油盐,可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜(生姜皮性寒,姜肉性热)。每天肚子饿了就吃,连吃三天,不吃别的食物,第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤。白菜要煮得烂一点。这种吃法排毒效果奇佳,对便秘或者肠胃不健康的人是一次大扫除。

  仅靠一颗白菜就可以实现清除全身脏腑的毒素吗?药物都不一定可以实现,一颗白菜是如何做到的?

  江西省人民医院营养科主任医师张秀华表示,不应该提倡此法。“多吃蔬菜、水果等食物,有助于加强肠道的蠕动,但是要合理膳食、营养均衡,一日三餐应该食物多样,应以谷物为主,另外还要多喝水、多运动,才能起到最好的排毒作用。”张主任说,如果长时间单一的光吃大白菜,可能会给健康带来危害。

  接下来,小编为大家推荐几款白菜的美食方子。

  白菜蒸蛋

  原料:

  白菜心150g、鸡蛋1个,油、盐、辣椒酱、芝麻盐、蚝油、葱、蒜适量。

  做法:

  1.白菜心用热水烫一下,取出控水。

  2.菜心码放在盘子上。

  3.葱、蒜切末,撒在白菜上,上面淋上蚝油、盐。

  4.上面打个鸡蛋,入蒸锅蒸5分钟取出。

  5.吃的时候上面撒芝麻盐,抹些辣椒酱味道会更鲜。

  扒奶汁白菜

  原料:

  白菜300g、牛奶100ml,油、盐、胡椒粉、洋葱、麻油、鸡精适量。

  做法:

  1.准备好所用食材。洋葱洗净,切成末。

  2.将白菜洗净,切条。

  3.锅中注入水,烧开,加入白菜焯水。

  4.另起锅,注入油,爆香洋葱碎,放入白菜条。

  5.再倒入牛奶,加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

  6.勾入薄芡,淋入麻油即可。

  大白菜香菇粉丝汤

  原料:

  大白菜100g、香菇4朵、胡萝卜40g、粉丝1把,油、盐、葱、鸡精、香油、姜适量,蒜苗花少许。

  做法:

  1.白粉丝清水浸泡备用。大白菜、香菇、胡萝卜分别切丝。

  2.把胡萝卜丝和香菇焯烫一下备用。

  3.汤锅加少许油,炸香葱、姜,倒入大白菜丝翻炒片刻,加入适量的清水。

  4.煮上5分钟后,加入胡萝卜和香菇继续煮。

  5.加入盐、胡椒粉调味,再把白粉丝放入。

  6.煮制粉丝变软加少许鸡精。

  7.放入蒜苗花,淋入香油关火。

  山楂白菜

  原料:

  白菜100g、山楂酱适量。

  做法:

  1.取两片白菜叶,去掉叶子,只取白菜梗部。

  2.将白菜梗切成丝。

  3.将切好的白菜丝用凉水浸泡10分钟。

  4.将白菜丝装盘,淋上山楂酱,吃时蘸着山楂酱即可。

  白菜可以炖着吃、炒着吃,做白菜肉馅等,都是很好的做法。不过,纵使白菜千般好,其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此,“百菜独有白菜好”的说法有些片面,不同蔬菜各有优势,搭配食用才更符合营养平衡的原则。

  本文综合:光明网、健康时报、华龙网、东方天气网、中国日报网、家庭医生在线、泉州网-泉州晚报、京华时报等网络综合

编辑: pd09